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酱卤牛肉
酱卤牛肉
宸·羽
收录时间:2024-04-30 23:21:47 热度:9673℃
2张图片
食材明细
主料
牛腱子肉
1000g
辅料
香叶
适量
桂皮
2块
八角
2个
草果
1个
干辣椒
适量
花椒
适量
姜片
适量
葱段
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
豆瓣酱
一勺
冰糖
20g
胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
清水
适量
美食特点
酱香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
酱卤牛肉的做法步骤
1
首选牛腱子肉 。
2
全部辅料 。
3
牛肉凉水入锅 ,倒入料酒 、葱姜。
4
焯水五分钟,捞起。
5
锅内放入牛肉和所有辅料 。
6
倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖 、料酒和适量的水。
7
放入胡椒粉和香油,大火煮开后,转小火慢炖两个小时 。
8
两个小时后 ,牛肉卤至软绵,锅里再浸泡三个小时更入味。
9
成品。酱香浓郁,绝对是下酒的好菜 。
本次制作《酱卤牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
中式宴请
宴客菜
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