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“
喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。 ”
食材明细
美食特点
沙茶味牛肉的做法步骤
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1
牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。
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2
腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。
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4
锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。
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9
倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。
制作小窍门
1、在腌牛肉时凤有食盐和生抽，在上锅炒时和蔬菜一起放盐，这样菜的咸度就均匀了。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
本次制作《沙茶味牛肉》所使用的厨具：炒锅
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