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烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。
鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。 ”
食材明细
美食特点
烤鸡腿的做法步骤
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1
鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等。
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2
调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳。
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5
入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟。
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制作小窍门
1.鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味；
2.表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味；
3.用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
本次制作《烤鸡腿》所使用的厨具：烤箱
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