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陕西油泼面

小家有女初长成

收录时间：2025-09-05 00:49:15 热度：8525℃

陕西油泼面的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
小油菜 20克
绿豆芽 10克

辅料

食用油 4勺
食盐半勺
蒜瓣 1头
辣椒面 2勺
生抽 2勺
香醋 2勺

美食特点

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

陕西油泼面的做法步骤

1
高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。
2
将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中用油刷刷上食用油。
3
用塑料袋蒙上醒发30分钟。
4
准备配菜。
5
将小油菜洗净。
6
将绿豆芽也洗净。
7
起锅烧水分别焯烫配菜。
8
将焯烫好的配菜装入汤盆中。
9
准备蒜蓉。
10
起锅烧水。
11
将醒发好的面片放于砧板上用刀切条。
12
用手扯出扯面后下入锅中。
13
两人份的扯面煮熟了。
14
将扯面捞入碗中。
15
放入配菜，蒜蓉，食盐和辣椒面，淋上热油。
16
倒入生抽。
17
倒入香醋。
18
搅拌均匀开吃。

本次制作《陕西油泼面》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食热菜面条陕西菜午餐晚餐

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