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鱼糕鱼丸青菜汤

Meggy跳舞的苹果

收录时间：2021-11-23 12:41:57 热度：7456℃

鱼糕鱼丸青菜汤的做法

4张图片

“ 自制的鱼丸鱼Q弹香嫩，鱼糕柔软鲜香，水煮一会儿，鱼丸鱼糕更加柔软。起锅前撒一把蘑菇和青菜，洁白的鱼丸鱼糕，碧绿的蔬菜，不但养眼，更清鲜可人，连汤水都清鲜不寡淡了~ ”

食材明细

主料

草鱼丸 1碗
草鱼糕 1块

辅料

口蘑 8颗
油菜 3颗

调料

盐少许
白胡椒粉 1克

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼糕鱼丸青菜汤的做法步骤

1
材料准备好：自制鱼丸、自制针糕、口蘑、油菜。
2
鱼糕切薄片。
3
口蘑切薄片。
4
鱼丸鱼糕入水中。
5
中火煮开，使鱼丸鱼糕体积膨胀，释放鲜味。
6
将口蘑片入汤中煮软。
7
起锅前撒盐、白胡椒粉、油菜，关火，利用余温将青菜烫变色。
8
鱼糕鱼丸青菜汤，Q弹的鱼糕鱼丸，搭配碧绿清口的油菜，低脂营养又健康~

制作小窍门

1.鱼丸鱼糕要煮到体积变大，鲜味渗透入汤中，味儿更鲜美；
2.鱼丸鱼糕较多，加一点白胡椒粉有提鲜的效果，且口感复合不寡淡。

本次制作《鱼糕鱼丸青菜汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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