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夏天做面包，整形慢就容易提前发酵真烦恼！
今天做一款快手整形餐包。可爱的花型造型；松软的面包添加了满满的肉松和香甜的沙拉酱，一口下去超满足，时不时吃点咸口面包也不错! ”
食材明细
美食特点
夏日烘焙，快手整形 | 沙拉酱肉松花型餐包的做法步骤
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面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。
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面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。
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转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展。取出面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大。
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取出按压排气。分6份，68克一个。将面团从边缘往中心折叠的方法，略微收圆。
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收口捏紧朝下，按扁后均匀切成6等份，中心点无需切断。整形好排入烤盘。
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放入烤箱发酵档，放一碗水增加湿度。35度发酵35分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹。
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二发快完成取出刷一层全蛋液，中心点撒白芝麻，预热烤箱上下180度。
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放入预热好的烤箱中层偏下，调上下175度，烤15-18分钟。上色满意及时加盖锡纸。
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制作小窍门
1、不同面粉吸水量不同，液体量可预留5-10克，看情况加;
2、烤温烤时仅供参考;
3、加低筋面粉，小面包口感更为松软，没有的话可全部使用高粉；
4、文章出自@尘曉。
本次制作《夏日烘焙，快手整形 | 沙拉酱肉松花型餐包》所使用的厨具：厨师机、烤箱
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