菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉末茄子

肉末茄子

收录时间：2021-11-23 12:40:43 热度：1234℃

肉末茄子的做法

1张图片

“ 最近连着下暴雨，天气突然冷了，总想多吃点米饭增加身体的能量，那必须要有几盘下饭的小菜才能顺利实现呀！今天就盘个超级下饭的肉沫茄子，咸鲜下饭，回味无穷，做法也不复杂，快来试一下吧。 ”

食材明细

主料

茄子 1个
肉沫 100g

辅料

葱适量
红辣椒 一个
姜适量
蒜适量
青辣椒 一个

调料

生抽 1勺
老抽 1/2勺
水淀粉 1碗
豆瓣酱 1勺
白糖少许
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
一个茄子清洗干净切成小段。
2
再切成略长的状条。
3
放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
4
一小块五花肉切成末。
5
两瓣大蒜切碎。
6
两小片生姜切末。
7
一个青辣椒切圈。
8
一个小米椒切圈。
9
调一碗水淀粉。
10
热一下锅，直接将茄子加入煸炒出水汽。
11
等茄子水分减少变软时盛出备用。
12
锅中放少许油，将肉沫加入炒至变色。
13
加入姜末和一半蒜末，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14
加入茄子一起炒2分钟。
15
加入辣椒和剩下的蒜末，一勺生抽，少许白糖翻炒一下。
16
加入水淀粉勾芡即可。

制作小窍门

这样做的肉沫茄子软糯入味，特别下饭。第一次炒茄子的时候没有放油，只是热锅慢慢煸炒，所以茄子既软烂又不会太油腻。

本次制作《肉末茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

高颜值情人节春饼小暑妇女节苏菜提高免疫力天津小吃越南菜祛斑增肥安胎产妇传统美食肉菜开胃东南亚谷雨