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双椒烧小鸡

收录时间：2022-11-27 18:24:58 热度：4917℃

双椒烧小鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

籽鸡半只
青红辣椒 适量
泡籽姜 适量

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
郫县豆瓣 适量
淀粉适量

配料

调和油 适量
红油适量
香油适量
麻油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
料酒适量

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

双椒烧小鸡的做法步骤

1
将鸡洗净切块加入适当的盐味精料酒葱水淀粉腌制15分钟备用。再将青红辣椒泡籽姜切菱形或滚刀。
2
调和油在锅中烧至 3—4成油温下已经腌制好的鸡块划散待鸡块6成熟时下青红辣椒10秒即可出锅漏油。
3
将调和油烧至6—7成热下豆瓣酱姜葱蒜进行鞭炒待出香味将鸡块青红辣椒籽姜一起进行鞭炒。
4
加入适量的水〈高汤更佳〉慢火约烧3分钟加入盐味精白糖香油红油〈辣油〉麻油〈香油麻油红油根据自己的口味定量〉勾芡粉出锅。

菜谱标签：热菜

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