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双椒烧小鸡
双椒烧小鸡
aba889
收录时间:2022-11-27 18:24:58 热度:5230℃
1张图片
食材明细
主料
籽鸡
半只
青红辣椒
适量
泡籽姜
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
郫县豆瓣
适量
淀粉
适量
配料
调和油
适量
红油
适量
香油
适量
麻油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
料酒
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
双椒烧小鸡的做法步骤
1
将鸡洗净 切块 加入适当的盐 味精 料酒 葱 水淀粉腌制15分钟备用 。再将青红辣椒 泡籽姜切菱形或滚刀。
2
调和油在锅中烧至 3—4成油温 下已经腌制好的鸡块划散 待鸡块6成熟时下青红辣椒10秒即可出锅漏油。
3
将调和油烧至6—7成热 下豆瓣酱 姜葱蒜进行鞭炒 待出香味将鸡块青红辣椒 籽姜一起进行鞭炒。
4
加入适量的水〈高汤更佳〉慢火约烧3分钟 加入盐 味精 白糖 香油 红油〈辣油〉 麻油〈香油麻油红油根据自己的口味定量〉勾芡粉出锅。
菜谱标签:
热菜
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