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酱汁杏鲍菇

崔西小厨娘
收录时间：2022-12-12 17:46:40      热度：9592℃
酱汁杏鲍菇的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱 少量
  • 蒜 少量
  • 小米辣 少量
调料

美食特点

酱汁杏鲍菇的做法步骤

  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    第一步：准备食材洗净。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    第七步：两面煎黄后，捞出。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：11
    11
    第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。
  • 酱汁杏鲍菇的做法步骤：12
    12
    第十二步：起锅，装盘。

制作小窍门

切杏鲍菇的时候，切记划十字刀不能切断。
本次制作《酱汁杏鲍菇》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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