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黄桃酸奶千层蛋糕

收录时间：2021-11-23 12:25:02 热度：5800℃

黄桃酸奶千层蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 150g
鸡蛋 3只
白砂糖 30g
玉米油 30g
脱脂牛奶 300g

辅料

淡奶油 80g
安慕希酸奶 400g
吉利丁片 5g
黄桃罐头 7块
白糖 10g

美食特点

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

黄桃酸奶千层蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋加白砂糖。
2
倒入牛奶。
3
打散打匀打至白糖融化。
4
筛入低粉搅拌均匀。
5
有少许小颗粒也没关系，加玉米油。
6
搅拌至玉米油融合。
7
过筛面糊。
8
过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
9
用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
10
取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
11
中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。
12
一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。
13
将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。
14
得到四边整齐的饼皮。
15
将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
16
奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。
17
加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
18
黄桃罐头切成小粒，越小越好。
19
转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。
20
抹匀后撒上黄桃粒。
21
再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。
22
放冰箱冷藏三小时以上即可。
23
冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。

本次制作《黄桃酸奶千层蛋糕》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：甜品下午茶

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