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卤鸡爪

阿宫纯手工阿胶糕

收录时间：2023-06-22 12:52:43 热度：5084℃

卤鸡爪的做法

1张图片

“ 简单上手的美味卤鸡爪，适合夏天的一道卤菜。 ”

食材明细

主料

鸡爪 1000g

调料

冰糖 7/8颗
香叶 2/3片
桂皮 2小块
干辣椒 2颗
花椒适量
八角 2颗
老抽适量
味极鲜 适量
盐适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，剪掉指甲。
2
锅里水烧热，加入鸡爪，料酒，撇去浮沫，将鸡爪捞出。
3
起锅烧油加入，放入冰糖炒至融化，然后加入所有的调料炒香，加水加料酒烧开，将鸡爪放入烧开水中，加入老抽味极鲜盐，煮二十五分钟，捞出。
4
成品出锅。

制作小窍门

鸡爪煮的时间可根据自己想要的口感随意调整，想要吃软趴脱骨的状态，第三步可冷水下锅。

本次制作《卤鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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