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酸菜蒸饺

收录时间：2021-11-23 12:14:27 热度：4177℃

酸菜蒸饺的做法

1张图片

“ 饺子应该是北方餐桌上最常见到的一种食物了，无论是各种大大小小的节日，还是有亲朋好友来家里做客，都会煮上一盘饺子，在所有的饺子里，我最喜欢的就是酸菜蒸饺了，每次都吃不够！自从回来妈妈家后，我的双手就解放了，今天又是坐享美食的一天呢！ ”

食材明细

主料

普通面粉 1000g

辅料

酸白菜 半颗
卤猪肉 500克
韭菜一把

调料

胡椒粉 1勺
生姜粉 1勺
五香粉 1勺
熟油 4勺
芝麻油 4勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜蒸饺的做法步骤

1
一千克面粉中加入适量80度左右的热水。
2
不烫手时活成一个面团。
3
盆底倒入一勺食用油抹匀。
4
放入面团反复揉匀。
5
盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
6
半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。
7
一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。
8
酸菜切碎加入猪肉馅儿中。
9
加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。
10
一把韭菜清洗干净控干水分。
11
切碎加入调好的馅料中。
12
搅拌均匀。
13
醒好的面切一块搓成长条。
14
揪成一个一个的小剂子，搓圆。
15
轻轻按扁。
16
擀成薄厚适中的饺子皮。
17
放入馅料，包成饺子。
18
同样的方法做好所有的。
19
均匀的饺子摆放在蒸锅中。
20
上汽后蒸8分钟即可。

制作小窍门

薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉，所以调馅时不用再加食盐了，也可以放生的猪肉，都要肥一点的，搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后，根据饺子的大小蒸6－10分钟即可。

本次制作《酸菜蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜饺子午餐晚餐

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