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红烧排骨

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收录时间：2021-11-23 12:08:48 热度：6831℃

红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

子排 1000克
冰糖适量
姜适量
料酒适量

辅料

米椒适量
八角适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
准备好排骨。
2
凉水下锅，加料酒和姜片。
3
焯水三分钟。
4
过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入排骨翻炒上色。
8
加入八角，翻炒均匀。
9
加盐和生抽，老抽。
10
翻炒均匀。
11
加适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。
12
时间结束后，加入米椒，再转大火，收干汤汁。
13
翻炒均匀。
14
加入蒜苗，翻炒均匀。
15
最后加入少许米酒，翻炒均匀出锅。
16
起锅装盘。
17
好了????。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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