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酱焖泥鳅
酱焖泥鳅
绿野薄荷
收录时间:2021-11-23 12:05:57 热度:6261℃
1张图片
“
市场卖的泥鳅非常肥,个大粗壮。买到家了放清水里养几天,每天多换几次水,使泥鳅吐干净,去除异味。
”
食材明细
主料
泥鳅鱼
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
盐
适量
白糖
适量
大料
适量
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
酱焖泥鳅的做法步骤
1
主要原料,鲜活泥鳅鱼。
2
鲜活泥鳅撒盐,去除鱼头和内脏,放面粉洗净备用。
3
处理好的泥鳅沾干面粉备用。
4
切好葱姜蒜备用。
5
烧热平底锅,放少许油,放一个大料瓣,放泥鳅煎制,将泥鳅煎到两面金黄。
6
碗里放黄豆酱和甜面酱。
7
酱油,醋,料酒,盐,少许白糖,黄豆酱,甜面酱调好料汁儿备用。
8
煎好的泥鳅鱼,放葱姜蒜,倒入料汁儿,盖盖子。将泥鳅焖制入味熟透即可。
9
酱焖泥鳅。
本次制作《酱焖泥鳅》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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