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酱焖泥鳅

收录时间：2025-09-17 17:27:26 热度：6294℃

酱焖泥鳅的做法

1张图片

“ 市场卖的泥鳅非常肥，个大粗壮。买到家了放清水里养几天，每天多换几次水，使泥鳅吐干净，去除异味。 ”

食材明细

主料

泥鳅鱼 适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
盐适量
白糖适量
大料适量

美食特点

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

酱焖泥鳅的做法步骤

1
主要原料，鲜活泥鳅鱼。
2
鲜活泥鳅撒盐，去除鱼头和内脏，放面粉洗净备用。
3
处理好的泥鳅沾干面粉备用。
4
切好葱姜蒜备用。
5
烧热平底锅，放少许油，放一个大料瓣，放泥鳅煎制，将泥鳅煎到两面金黄。
6
碗里放黄豆酱和甜面酱。
7
酱油，醋，料酒，盐，少许白糖，黄豆酱，甜面酱调好料汁儿备用。
8
煎好的泥鳅鱼，放葱姜蒜，倒入料汁儿，盖盖子。将泥鳅焖制入味熟透即可。
9
酱焖泥鳅。

本次制作《酱焖泥鳅》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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