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空气炸锅版戚风蛋糕
空气炸锅版戚风蛋糕
雅丹♡
收录时间:2021-11-23 12:03:32 热度:4877℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
高筋面粉
50g
糖
30g
玉米淀粉
35g
牛奶
60mL
辅料
玉米油
30g
美食特点
甜香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
空气炸锅版戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离,无油无水的容器哦。
2
蛋黄里加入牛奶、玉米油、以及10克的糖搅拌均匀,然后筛入面粉和玉米淀粉搅拌,一定要Z字滑动!!毕竟用高筋面粉尽量不让面粉起筋。
3
蛋清盆里分三次加入糖,共30克,打发蛋白至有尖角。
4
将蛋白霜分三次倒入蛋黄盆,上下翻拌类似于炒菜
制作小窍门
烤完之后不要着急着取出来,十分钟后再拿出来。
本次制作《空气炸锅版戚风蛋糕》所使用的厨具:空气炸锅
菜谱标签:
甜品
下午茶
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