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萝卜烩羊杂

收录时间：2021-11-23 11:59:20 热度：1356℃

萝卜烩羊杂的做法

1张图片

“ 烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制，羊肉汤次之，如果都没有，那就用白开水，但最好有羊油辣椒，更少不了葱花、香菜。 ”

食材明细

主料

熟羊杂 500g

辅料

萝卜 200g

调料

盐适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
姜末适量
蒜蓉适量
葱花少许
香菜少许

美食特点

香辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜烩羊杂的做法步骤

1
炒锅放羊油烧热，放适量辣椒面，炸出出红油。
2
盛出羊肉汤。
3
将羊肉汤加入锅中，大火烧开。
4
放入羊杂。
5
调入适量的盐。
6
放入焯过水的白萝卜。
7
放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。
8
放入葱花和香菜。
9
成品。

制作小窍门

1.羊油烧热后关火降温，放入辣椒面，炸出红油。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水，去除辛辣味。

本次制作《萝卜烩羊杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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