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粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
老板送的猪皮，加上调料也是美味哦！ ”
食材明细
美食特点
红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤
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1
锅烧红冒烟放入猪皮，猪皮朝下用锅铲压住，让猪皮与锅亲密接触，这样可以去除毛表面残留的猪毛。
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3
冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水，水开捞猪皮过冷水。
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6
加入盐、少许香醋，大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可，冷却切丝。
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制作小窍门
1、猪皮不管表面有没有毛都要把锅烧红烫过，不然煮好的猪皮毛渣都出来了。
2、猪皮放盐卤制，后面加工就只要调料放盐就好。
本次制作《红辣椒香菜炒卤猪皮》所使用的厨具：炒锅
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