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珍珠奶茶

美拉拉的美食日记

收录时间：2021-11-23 11:56:27 热度：726℃

珍珠奶茶的做法

1张图片

“ 自制奶茶要想口感更加光滑奶香，建议加一勺炼乳哟！而即使是自己做的，珍珠也全是淀粉，奶茶要加够足够的糖才更好喝，总之都不是太健康的了，少喝为妙！ ”

食材明细

主料

纯牛奶 1瓶
红茶 1包
红糖适量
木薯淀粉 150g

辅料

炼奶 1勺

美食特点

甜香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

珍珠奶茶的做法步骤

1
超市买好原材料。
2
红糖用少量清水煮开，放入100克左右的淀粉拌匀，一定要八分熟才能揉成面团，因为关火早了，最后我又拿了一半面团去用水煮熟了，最后捞出和剩下的揉成有韧性的团子。
3
用蒸架一压就成型了，省去了一个个揉的烦恼，但这一步在切下前一定要多放些干淀粉，否则一切又粘在一起了。
4
用切刀一切就下来了。
5
用漏网过滤一下粉，最后再下锅煮。
6
一定要水开了再下丸子，少量分批入锅，这样才不会粘锅。
7
大火十分钟，最后浮起后关火盖上盖子焖十分钟。
8
捞出后放入凉开水中浸泡清洗三遍。
9
最后滤掉水放入红糖水中，冰箱里冷藏几小时，口感就会QQ弹弹的了。
10
红茶用少量水煮开留凉。
11
杯中加入珍珠、红茶、纯牛奶，加一勺炼乳就和奶茶店的味道一样样的了。
12
在家也可以随时奶茶自由咯。

本次制作《珍珠奶茶》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：饮品下午茶

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