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水晶蒜
水晶蒜
烟火厨房
收录时间:2021-11-23 11:48:27 热度:920℃
3张图片
“
助农买了十斤新蒜,做点水晶糖蒜吧。等待了一个月,今天终于可以吃到心心念念的水晶蒜了。
”
食材明细
主料
紫皮蒜
10斤
辅料
白醋
3升
白糖
500g
食盐
200g
白酒
适量
清水
适量
美食特点
酸甜
口味
腌
工艺
数天
耗时
高级
难度
水晶蒜的做法步骤
1
准备食材。
2
紫皮蒜去掉外面老皮,只保留里面最嫩的部分,有些我直接去皮了,这样吃着方便。
3
装入干净的瓶子里。
4
加入食盐。
5
加入清水。
6
把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜,中途换几次水,去除蒜的辛辣味。
7
泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分,一定要干透了,免得有生水蒜瓣腐烂。
8
把白醋和白糖放入锅中,熬到白糖融化关火晾凉。
9
容器中倒入糖醋汁,盖好盖子,把容器内部用白酒消一下毒,放入蒜瓣,放到阴凉处一个月左右就可以吃了。
10
腌好的水晶蒜。
11
成品图。
本次制作《水晶蒜》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
小菜
家常菜
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