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蕨菜干炒麻辣肠
蕨菜干炒麻辣肠
食无涯
收录时间:2021-11-23 11:42:52 热度:1712℃
2张图片
食材明细
主料
蕨菜干
50g
麻辣肠
1根
辅料
新鲜红辣椒
1只
蒜头
2颗
调料
食盐
少许
食用油
1勺
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
数天
耗时
普通
难度
蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤
1
新鲜蕨菜去掉头上卷曲的叶子,搓洗干净表面绒毛。
2
放开水锅中焯下水。
3
投凉,太阳底下暴晒一天。
4
五斤蕨菜晒出来就这么一丢丢。
5
晒好晾凉后用塑料袋包扎好,可以存放两年都没问题。
6
吃的时候,将干蕨菜用开水浸泡发。
7
捞出切段。
8
麻辣肠切片放清水里面煮三分钟左右。
9
煮好将麻辣肠捞出。
10
煮麻辣肠的水继续煮蕨菜干。
11
水快煮干时倒入麻辣肠翻炒一会,放一勺食用油将麻辣肠里面的油也逼出来。
12
放入蒜末翻炒均匀。
13
炒至蒜末断生,调入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
14
喜欢吃辣椒的可以将辣椒放油锅中加少许食盐煸炒至断生。
15
将麻辣肠蕨菜倒入锅中焖两分钟左右即可。
16
辣椒选用新鲜的红美人椒,辣椒籽少,肉厚,口感好,微甜微辣最合适了。
本次制作《蕨菜干炒麻辣肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
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