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辣子肉丁

收录时间：2024-01-20 20:18:41 热度：471℃

辣子肉丁的做法

1张图片

“ 也许有不同的版本，但是猫猫这个版本是家里这么做的，做的很干很辣，可以做下酒菜，或者平时小吃，有嚼劲~~ ”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

干辣椒 适量

配料

花椒适量
盐巴适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
豆瓣酱 适量

美食特点

超辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子肉丁的做法步骤

1
食材如图。
2
把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
3
把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4
重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成。

制作小窍门

可以根据个人口味控制煎炒时间，肉丁干的程度。

菜谱标签：热菜冬季食谱

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