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蒜蓉辣酱的颜色，火红火红的，很诱人，但它的辣味却不是很浓辣，因为这里面不只有红辣椒，还有西红柿，闻一下鲜鲜的味道，蒜蓉辣酱最简单的吃法就是蘸食了，鲜辣可口，也可以用馒头或是油饼蘸着吃，当然还可以吃饺子的时候用来蘸食，拌面条也是很不错的，还可以炖菜或炒菜的时候放一勺提鲜增味…… ”
食材明细
美食特点
蒜蓉辣酱的做法步骤
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西红柿用勺子反复在表面刮几下，再在底部切一个十字口，将西红柿去皮切成小块放入料理机里打成泥，再把红辣椒切成小块也放入料理机里打成泥。
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将西红柿泥和红辣椒泥放入锅里熬制，同时加入大酱、白糖、白醋一起煮熟，再熬制几分钟关火。
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大蒜去皮，也放入料理机里打成大蒜泥，没有料理机也可以剁成蒜泥。
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等熬制好的酱放凉后，把盐、味精和大蒜泥放进去搅拌均匀，蒜。
制作小窍门
1、能吃辣的可以把红辣椒籽保留，西红柿不去皮也可以，只是口感上会有些不太好。
2、大蒜一定要等酱完全凉透再加入，不然大蒜受热会有不好的味道或不易保存。
本次制作《蒜蓉辣酱》所使用的厨具：料理机、煮锅
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