菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 五花肉烧笋干

五花肉烧笋干

收录时间：2021-11-23 11:35:24 热度：8032℃

五花肉烧笋干的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 1条
笋干 4条

辅料

辣椒干 少许
冰糖少许
白糖少许

调料

八角 2个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

五花肉烧笋干的做法步骤

1
干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
2
笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
3
水开氽笋干。
4
五花肉切块。
5
水开后也氽两三分钟。
6
准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
7
后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
8
这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
9
倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
10
最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。

制作小窍门

大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。

本次制作《五花肉烧笋干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！

推荐菜谱

福建小吃自制酱料增重增肌减肥瘦身清明补钙催乳吐司明目元宵节常见菜式焗饭菜小菜汤圆潮汕菜懒人食谱壮腰健肾