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炒烤肉
炒烤肉
髅小彬
收录时间:2021-11-23 11:31:14 热度:3238℃
1张图片
食材明细
主料
羊腿肉
500g
辅料
花椒
1匙
小茴香
1匙
八角
1颗
大葱
1根
姜
2片
蒜
2瓣
香油
1/2勺
植物油
3勺
熟白芝麻
1匙
香菜
8棵
调料
白糖
1匙
孜然粉
1.5匙
盐
1/2匙
黑胡椒粉
1/3匙
老抽
1/3勺
生抽
2勺
美食特点
孜然
口味
炒
工艺
数小时
耗时
高级
难度
炒烤肉的做法步骤
1
小火中放入花椒,小茴香和八角,倒入半碗清水小火煮5分钟。
2
过滤备用。
3
羊腿肉切硬币厚的片,倒入小半碗调料水拌匀。
4
加入白糖,1匙孜然粉,盐,黑胡椒粉,老抽,生抽和葱姜蒜拌匀。
5
放入香油和1勺植物油拌匀腌制两小时。
6
平底锅加入2勺植物油,放入羊肉片煎至变色后立刻取出。
7
另起一锅加入1勺煎肉余油,放入羊肉片。
8
加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段,快速炒匀即可。
本次制作《炒烤肉》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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