“ 蒜泥白肉一道经典的川味老菜，首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点，瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥，我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。 ”

主料

• 猪肉 一块

辅料

• 大蒜 一个
• 小葱 一根
• 八角 适量
• 姜 少许
• 花椒 半匙
• 香叶 适量

调料

• 食盐 少许
• 料酒 半匙
• 陈醋 半匙
• 生抽 二匙
• 白糖 少许。
• 芝麻油 一匙
• 鸡精 少许
• 菜籽油 半匙
• 油辣子 半匙