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老鸡花蟹海参羹
老鸡花蟹海参羹
晓芹海参_gKUNyh
收录时间:2021-11-23 11:12:57 热度:812℃
1张图片
食材明细
主料
海参
适量
鸡
适量
螃蟹
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
生抽
适量
生粉
适量
糖
适量
油
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
数小时
耗时
高级
难度
老鸡花蟹海参羹的做法步骤
1
海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块,老鸡剁块。
2
先将海参,老鸡,姜片放进砂锅里加适量清水煲着,煲开了该小火煲2小时。
3
螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7~8成熟 再拿出来取蟹肉也行。
4
芡的淀粉:生抽,生粉,汤,少量油 取适量的砂锅里的海参汤,放凉了,混合好,汤太热的话,生粉不易化开会起团。
5
倒入蟹肉,大火开着,顺便放适量盐调味用,倒入勾兑好的淀粉水,边倒边搅拌,煮开即可。
本次制作《老鸡花蟹海参羹》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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