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自己灌麻辣香肠

天天吃土豆
收录时间：2022-11-26 22:36:57      热度：6105℃
自己灌麻辣香肠的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

自己灌麻辣香肠的做法步骤

  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：1
    1
    干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：2
    2
    花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：3
    3
    姜粉，姜晒干磨成粉。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：4
    4
    盐渍肠衣，来自某宝，对于自己买小肠来刮，我坚定的认为自己一定会刮破，买现成的方便，也便宜。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：5
    5
    洗去盐，用水泡十分钟。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：6
    6
    灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：7
    7
    肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：8
    8
    各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：9
    9
    灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：10
    10
    肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：11
    11
    一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，我第一次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少。
  • 自己灌麻辣香肠的做法步骤：12
    12
    灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
菜谱标签： 小菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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