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自制好丽友派

收录时间：2024-05-17 09:39:55 热度：3925℃

自制好丽友派的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40g
柠檬汁 几滴

调料

黑巧克力 120g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

自制好丽友派的做法步骤

1
蛋黄里加入10克细砂糖。
2
用打蛋器搅打均匀。
3
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡。
4
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
6
分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中。
7
将拌好的面糊装入裱花袋里。
8
裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上。
9
烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉。
10
胚底部朝上，表面放上棉花糖（我的菜谱有棉花糖的做法）。
11
放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片胚。
12
巧克力隔水融化，半成品好丽友派沾上巧克力。
13
成品。

制作小窍门

1、建议扎入胚中，放入融化的巧克力中。
2、蛋清要放无水无油的碗中。

本次制作《自制好丽友派》所使用的厨具：打蛋器、微波炉、烤箱

菜谱标签：甜品下午茶零食学生

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