菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱油烧饼

葱油烧饼

收录时间：2022-12-08 06:52:43 热度：9518℃

葱油烧饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

小葱少许

调料

盐适量
花椒粉 适量
糖适量

美食特点

葱香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

葱油烧饼的做法步骤

1
面粉倒入大盘中，加少许盐，一小勺糖，搅拌均匀。
2
130g 80℃左右热水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。
3
下手揉成面团，这个时候的面团，稍粗糙。
4
盖上盖子，醒面10分钟，让水份和面粉充分吸收融合。
5
10分钟后再次揉面，很容易面团就揉光滑了。
6
多揉几分钟面团，把面团分成大小均匀的4份。
7
手心放点油，把面团揉成光滑的圆球团，在面团上抹一层油，防止发硬，盖上盖子，再次醒面10分钟。
8
小葱切成小粒粒。
9
放入碗中，加一点点盐，一小勺花椒面，没有花椒面也可以用五香粉代替。
10
锅中烧一点油，油热后倒入葱碗中。
11
搅拌均匀。
12
二次醒发的面团，取出放到案板上，轻轻压扁。
13
用擀面棍把面团擀成薄薄的大饼，醒面时间够的话，面团是非常容易擀薄擀圆的。
14
涂抹一层葱粒花椒油。
15
用刀压一个缺口。
16
从边缘慢慢卷起。
17
卷成圆锥形。
18
把圆锥体竖起来，从上往下压一下面团，就成图上这样，放一旁继续醒发。
19
四个面团都压好后，取出第一个面团，用擀面杖轻轻按压，成一个半厘米厚的圆饼生坯。
20
电饼铛烧热，涂少许油，放入擀好的饼坯，盖上锅盖，慢慢烙，2~3分钟后翻面，继续烙，烙至两面微微金黄就可以了。
21
烙好的饼切成4份，看看，层次够多的。
22
外酥里嫩，层次分明，葱香花椒香让口感更丰富了。
23
当早餐、下午小点都不错哦。

制作小窍门

醒面时间要足够。

本次制作《葱油烧饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：小吃面食家常菜早餐午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

BBQ 补锌江西小吃潮汕菜解酒汤羹降火馒头花卷养肝上海菜七夕中式宴请湘菜湖北小吃贴秋膘米饭小年广东小吃