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雪雁，水陆空三栖的禽类。肉质红亮，营养丰富。配之笋之鲜美。砂锅文火慢炖出其精华，滋养无比。 ”
食材明细
美食特点
雪雁竹笋汤的做法步骤
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3
加入白酒（我家里没有料酒，如果有料酒的话可以用料酒，毕竟白酒味道大，没用习惯的话掌握不好量）。
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5
挑出一部分肉少的，这里有20块，大概一斤不到点。剩下的部分肉多，就红烧。
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6
加入姜片，因为雪雁是在湿地的，有些寒气，所以姜可以稍微多放一些，我这里放了五片。
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7
加入葱，如果是大葱的话放切好的三个葱段就行。这边家里没有了，所以放的小葱，拿了大概六根的样子。
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9
倒入开水，然后再倒入一点白酒。（这里可以用黄酒，黄酒的话可以放个五小勺左右）。
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10
小火慢炖一个半小时左右，如果急的话，一个小时也能吃。
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制作小窍门
像鹅和雪雁这类大的禽类腥味一般都比较重，所以焯水的话要好很多。
本次制作《雪雁竹笋汤》所使用的厨具：砂锅
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