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玉米鱼

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 10:50:52 热度：3381℃

玉米鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

生姜末 适量
白酒 1勺
食盐适量
食用油 100ml

调料

玉米淀粉 20克
吉士粉 20克
鲜果橙饮料 适量
上海青 2顆
白砂糖 1勺

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

玉米鱼的做法步骤

1
从鱼档买来一条草鱼，将鱼鳞和鱼腹和鱼鳃清理干净。
2
切去头和尾。
3
用刀将鱼身片成两片。
4
用刀将鱼刺（鱼骨）剔除。
5
将一边的鱼身切成两段。
6
用刀竖向地相隔1厘米切竖刀（鱼皮不能切断）。
7
再将鱼片旋转90℃横向相隔1厘米切横刀。
8
这是鱼片横竖分割后的样子。
9
准备料汁：碗内倒入生抽，白酒，食盐和姜末。
10
将料汁倒入盆中，让鱼片腌制半小时。
11
碗中打入蛋清，将鱼片裹满蛋清液便于沾上淀粉。
12
准备玉米淀粉和吉士粉并搅拌均匀。
13
将鱼片每一处都裹上粉类。
14
起锅烧油。
15
油温五成热下入鱼片炸制。
16
当油温六成热的时候，将鱼片复炸一遍。
17
这是鱼片炸好的样子。
18
准备上海青2顆。
19
用手揪去上海青的内帮子，然后用剪刀剪出玉米叶子。
20
将包谷叶同玉米鱼结合。
21
将适量的鲜果橙倒入锅中。
22
加入白砂糖。
23
加入淀粉。
24
大火烧开。
25
将果橙汁浇在玉米鱼身之上。
26
成品图。

本次制作《玉米鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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