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香辣鸡爪

小家有女初长成

收录时间：2022-12-20 06:56:29 热度：6370℃

香辣鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡抓 500克

焯烫清水

清水适量

香料

食用油 2勺
食盐半勺
葱结 1个
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
花椒粒 30粒
香叶 4片
八角 2个
桂皮 2片
小茴香 20粒
干辣椒 3个

酱料

生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
白砂糖 1勺

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

香辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪泡水解冻。
2
剪去脚趾。
3
准备葱结、姜片和蒜瓣。
4
准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。
5
冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。
6
飞水冲凉并洗去浮沫晾干。
7
起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。
8
下入其他香料爆香。
9
下入鸡爪翻炒。
10
倒入热水淹过食材。
11
加入老抽2勺。
12
加入生抽2勺。
13
加入白酒2勺。
14
加入蚝油2勺。
15
加入白砂糖1勺。
16
中火炖煮20分钟后大火收汁。
17
出锅后撒上葱花即可端上桌。
18
成品图。

本次制作《香辣鸡爪》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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