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酱牛肉

收录时间：2021-11-23 10:48:18 热度：5248℃

酱牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腱子 四斤

辅料

葱适量
花椒粒 适量
八角适量
干辣椒 适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
盐适量
黄豆酱 适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
高级难度

酱牛肉的做法步骤

1
新鲜牛腱子适量。
2
清水中浸泡两小时，除去血水，然后冷水入锅，加适量料酒去腥，烧开后撇去浮沫。
3
捞出后冲洗干净。
4
葱姜蒜冰糖干辣椒香叶备用。
5
香料备好，选家里常用的就可以。
6
调料备用。
7
所有食材放入高压锅里面。
8
倒入适量清水，没过食材。
9
大火上汽后转中火压25分钟。
10
排气后打开看看，颜色好看吧！最好焖两小时以上。
11
捡出，充分凉透。
12
最好冷藏后再切片，否则特别容易散掉的????。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请

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