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羊肉粉
羊肉粉
髅小彬
收录时间:2021-11-23 10:39:38 热度:8323℃
1张图片
食材明细
主料
羊腿肉
500g
米粉
600g
辅料
姜
6片
花椒
2匙
八角
1颗
白寇
1匙
小茴香
1匙
香叶
1片
陈皮
1匙
白芷
1片
植物油
1大勺
鲫鱼
1条
小葱
3根
香菜
1棵
调料
盐
5匙
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
高级
难度
羊肉粉的做法步骤
1
羊肉加入适量清水浸泡1小时。
2
羊肉冷水入锅,加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。
3
碗中加入1匙花椒,八角,小茴香,陈皮,香叶,白寇和白芷,倒入适量清水浸泡5分钟。
4
锅中加入植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
5
加入适量清水。
6
放入羊肉,3片姜,葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。
7
汤加盐调味,羊肉取出切片。
8
米粉煮熟过凉后放入碗中,加入过滤的高汤,摆上羊肉片,撒葱花香菜即可。
本次制作《羊肉粉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
早餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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