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广味腊肠焖饭

伍加叁宝妈

收录时间：2023-01-06 11:52:51 热度：8177℃

广味腊肠焖饭的做法

3张图片

“ 自制的广味腊肠，配上蔬菜和米饭一同焖熟，饭菜一锅，省事又美味，腊月吃腊味，开心的盼着过大年。 ”

食材明细

主料

大米 400g
广味腊肠 1根

辅料

胡萝卜 2根
土豆 2个
干香菇 若干
豌豆适量

调料

蚝油适量
生抽适量
食盐适量
老抽适量
白胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

广味腊肠焖饭的做法步骤

1
腊肠制作：猪前尖肉买来不要清洗，直接切成条状或大片。
2
按照调料包说明的比例加入腊肠调料，一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。
3
肠衣用清水冲洗掉盐分，用灌肠神器将肉灌入肠衣。
4
灌好后用线绳分节，用牙签扎些小眼排出里面多余的空气，挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。
5
腊肠焖饭：胡萝卜、土豆去皮切成小丁；干香菇用清水泡发，也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。
6
今天用的是广味腊肠，带点甜味孩子爱吃，腊肠切成片备用。
7
大米淘洗干净，加入切好的腊肠和蔬菜；加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。
8
把配菜、调料同大米充分拌匀，焖饭的水量要比平时略少些，因为腊肠和蔬菜都会出水。
9
放入电压力锅，打到焖饭一档，焖熟后撒上焯熟的青豆，把饭和菜翻拌均匀。

本次制作《广味腊肠焖饭》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：主食家常菜米饭

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