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腊肉腊肠煲仔饭

收录时间：2024-01-29 08:01:40 热度：2585℃

腊肉腊肠煲仔饭的做法

1张图片

“ 选用地道的腊肉腊肠，煲仔饭专用米。 ”

食材明细

主料

大米一杯
腊肠一根
娃娃菜 适量
胡萝卜 50克
杏鲍菇 50克
鸡蛋一个

辅料

油适量

调料

生抽适量
姜丝适量
葱适量
蚝油适量
白糖适量
香油适量
陈醋适量
老干妈 适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊肉腊肠煲仔饭的做法步骤

1
准备食材，大米150克、香肠100克、娃娃菜50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、鸡蛋1个、姜葱蒜、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、白糖、香油、老干妈辣酱。
2
将大米提前清水泡发1小时。
3
将香肠切片，娃娃菜切长条，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁备用，姜切丝，葱、蒜切末备用。
4
第四步：起锅烧水，水开放入娃娃菜，加几滴食用油，烫熟即可捞出。
5
调个料汁，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，适量陈醋，适量白糖，一勺香油，一勺老干妈辣酱。
6
先在砂锅底加入几滴食用油，涂抹均匀，再将泡好的大米，放入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，调成中小火慢慢煮至水分收干。
7
大米煮至8成熟时，放入切好的香肠片，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，再盖上锅盖，沿着砂锅盖边上浇上适量食用油，小火闷2分钟；2
8
2分钟后，在中间打一个鸡蛋，盖上锅盖小火闷1分钟。
9
1分钟后，再加入娃娃菜，将调好的料汁均匀淋在食材上，盖上锅盖关火，继续闷1分钟，撒上葱花，美味即成。

本次制作《腊肉腊肠煲仔饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粤菜午餐晚餐

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