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一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来，只需简单四小步。味道超级鲜美。 ”
食材明细
美食特点
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉的做法步骤
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1
新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小时，吐尽泥沙。
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3
滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。
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4
把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好，准备好调料汁用适量水搅拌均匀待用。
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6
另取一锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠关火。
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制作小窍门
挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。
本次制作《年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉》所使用的厨具：蒸锅
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