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香芋丝蒸肉末

收录时间：2021-11-23 10:24:44 热度：4220℃

香芋丝蒸肉末的做法

4张图片

“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
高端大气上档次。 ”

食材明细

主料

香芋半个
猪腿肉 100g
新鲜香菇 3朵

辅料

红辣椒 2个
香葱 1棵

调料

植物油 5g
盐 2g
老抽少许
生抽少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
神级难度

香芋丝蒸肉末的做法步骤

1
选择这种前腿肉，肥瘦相间，炒出来的肉末肥而不腻，口感好，将肉搅成肉泥。
2
香芋切丝放少许盐腌渍十分钟。
3
冷锅冷油放入香菇碎、肉泥大火翻炒。
4
炒至变色，炒干水分。
5
放入老抽调色。
6
香芋丝平铺在碟子中。
7
炒好的肉末淋在香芋丝上，放入生抽，水开放香芋丝大火蒸8分钟，关火焖两分钟。
8
放入红辣椒和葱花，淋上滚油即可。

制作小窍门

1、香芋切丝要均匀。
2、肉末用冷锅冷油炒才不会结块。
3、水开放香芋丝蒸8分钟，关火焖两分钟。如果份量多要适当延长蒸制的时间。

本次制作《香芋丝蒸肉末》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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