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山药的营养人人皆知，补中益气，老少皆宜，而此时也正是山药上市的时节，火麻仁药食同源，被称为超级营养品，尤其是蛋白质优质容易被吸收，所以用把火麻仁加水后打成的火麻奶代替水来制作各种美食，那更是不仅增加了食物的营养价值，而且口感也很淸香，实为完美的搭配。 ”
食材明细
美食特点
火麻奶山药发糕的做法步骤
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将山药上锅蒸熟，大约水开15分钟左右即可，之后将蒸好的山药压成泥。
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之后将蒸熟的山药、鸡蛋、火麻奶一同放入搅拌机中打成均匀的糊状。
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此时放入白糖、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀后分次放入面粉，一定不能有小面团。
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把面糊放在温暖的地方进行第一次醒发后搅拌排气，放上葡萄干和自己喜欢的干果，再进行二次醒发约20分钟左右。
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开水上锅蒸25分钟左右，关火后焖5分钟开盖取出。
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制作小窍门
做好发糕的关键一定要充分醒发二次，这样发糕有弹性，而且也不会塌陷。
本次制作《火麻奶山药发糕》所使用的厨具：蒸锅
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