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麻辣砂锅豆腐

收录时间：2024-03-16 04:58:55 热度：808℃

麻辣砂锅豆腐的做法

1张图片

“ 豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。 ”

食材明细

主料

豆腐一块
猪肉一块

辅料

葱适量
花椒 10颗
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
豆瓣酱 一匙
酱油一匙
老抽少许
鸡精少许
色拉油 一匙
豆豉半匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣砂锅豆腐的做法步骤

1
一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。
2
豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。
3
捞出备用。
4
锅里放油，爆香放葱姜蒜。
5
肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。
6
锅里放入猪肉末。
7
把猪肉末炒至完全熟透。
8
放入豆瓣酱。
9
放入豆豉翻炒均匀。
10
放酱油。
11
放入豆腐。适量的清水。
12
大火煮开。转中火炖慢炖。
13
锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。
14
把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。
15
起锅，撒小葱花。

制作小窍门

焯过水的豆腐怎么炖也不会烂哦。

本次制作《麻辣砂锅豆腐》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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