3张图片
“
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。 ”
食材明细
美食特点
蒸蛋羹的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
蒸锅水开放鸡蛋液扣上一个碟子防止水蒸气滴落在蛋羹上。
-
-
-
-
制作小窍门
1、蛋和水的比例是1：1.2；
2、鸡蛋液过滤浮沫盖上盖子这样蒸出来的鸡蛋羹没有气孔、滑嫩；
3、生抽+老抽+蒸鱼豉油混合起来就是平常吃饭的小勺子，根据自己喜好调整比例，我喜欢颜色深所以老抽的份量多一点哦！
4、水开放鸡蛋液，大火蒸8分钟，蒸好关火焖两分钟。鸡蛋多要适当延长蒸制的时间。
本次制作《蒸蛋羹》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
