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前两天给孩子制作猪肉玉米脆皮烤肠剩下的馅料，今儿买了两张豆皮，卷豆皮肉卷吃，肉馅调料是私房辅食的配比，味道在辅食界数一数二的，无论做汉堡肉饼，烤肠还是蒸午餐肉，味道那都没得说，超级受欢迎。 ”
食材明细
美食特点
熏豆腐皮肉卷（烤肠味）年夜饭❗️宴客荤凉菜❗️的做法步骤
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1
肉馅三肥七瘦，肥肉部分打肉糜，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，白糖，薄盐生抽，蜂蜜，厨师机2档搅拌10分钟。
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木薯淀粉和冰水混合，在搅拌肉馅过程中分3次加入。
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3
最后拌进去甜玉米粒，搅拌好的肉馅有粘性拉丝，这样做的肉馅卷出来的肉卷q弹，肉紧实不散。
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4
豆腐皮两张，水中放1克小苏打，焯水1分钟备用（放小苏打会让豆皮变软）。
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6
准备搅拌好的肉馅500克，豆皮焯水后一分为二，共四片。
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7
取一片豆皮，在下三分之一处放上肉馅，整理成长条形状。
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9
蒸锅中铺硅胶蒸垫，把肉卷均匀的摆好，盖上盖子蒸30分钟。
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锅上放蒸笼篦子，把蒸好的豆皮肉卷放上去，盖上锅盖，调小火加热一分钟，给豆皮表面上色。
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摆盘上桌，肉卷肉质细腻紧实，咸香中透着微甜，味道好极了????自家制作无添加，干净卫生。
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临近春节，熏豆皮肉卷可作为年夜饭的一道荤凉菜上桌，款待朋友家人，颜值与美味并存❤️。
制作小窍门
本方是做烤肠的配比馅料做的肉卷，口感微甜，如果不喜欢可以适当调整，但是有一点要记住，肉馅尽量剁的细腻些，有机器可打肉糜状，加入冰水木薯淀粉或者红薯淀粉可使肉馅q弹筋道，不柴口感细腻，朝着一个方向把肉馅搅拌上劲，搅拌到馅有粘性才可以。
本次制作《熏豆腐皮肉卷（烤肠味）年夜饭❗️宴客荤凉菜❗️》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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