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锅塌豆腐
锅塌豆腐
红九儿的厨房
收录时间:2024-05-17 03:49:11 热度:9841℃
1张图片
“
锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
鸡蛋
适量
小麦面粉
适量
调料
红99海味火锅浓缩调料
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
美食特点
咸香
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
锅塌豆腐的做法步骤
1
豆腐切成片,加盐、味精腌十分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋黄汁备用。
2
锅中倒油,烧至五成热,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不整齐的蛋衣。
3
锅中倒油,大火烧热,下葱花、姜末爆香,放适量红99海味火锅浓缩调料和豆腐,塌制汤汁入味,便可出锅。
本次制作《锅塌豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
快手菜
下饭菜
鲁菜
午餐
晚餐
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