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西餐主食～法棍面包

冷水浮萍
收录时间：2024-04-21 20:58:07      热度：3368℃
西餐主食～法棍面包的做法

  1张图片

“ 西餐主食少不了法棍面包，这个配方我尝试了几次还挺成功，主要是外脆里面软。气孔多。 ”

食材明细

主料
  • 面粉 450克
  • 温水 340克
  • 盐 8克
辅料
  • 酵母 3克

美食特点

西餐主食～法棍面包的做法步骤

  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：1
    1
    面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：2
    2
    30分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：3
    3
    一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：4
    4
    面板上放些干面粉。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：5
    5
    将面团放上面揉一下排出气泡。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：6
    6
    均匀分成四等份。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：7
    7
    逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：8
    8
    取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：9
    9
    揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：10
    10
    烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。
  • 西餐主食～法棍面包的做法步骤：11
    11
    成品图。
本次制作《西餐主食～法棍面包》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐  

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