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清蒸鲈鱼

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 10:00:29 热度：1731℃

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 280克
生姜片 4片
葱花适量

辅料

料酒 1勺
食盐半勺
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
花椒 10粒
八角 2粒
小米辣 2个
小葱 2棵

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
准备现宰杀的鲈鱼1条。
2
清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。
3
用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。
4
将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。
5
准备小葱2棵，小米椒2个。
6
将鱼身平铺在盘底，小米椒切斜刀分别摆放在鱼片中央；小葱用绿葱叶切成葱丝摆放在鱼头和鱼身之间。
7
上高压锅蒸制15分钟（葱丝和小米椒圈蒸制时取出）。
8
蒸熟之后摆上葱丝和小米椒圈。

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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