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红烧茄子
红烧茄子
甜^0^茶
收录时间:2023-11-14 14:46:06 热度:525℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
2根
辅料
西红柿
1个
调料
生抽
1勺
淀粉
1勺
白糖
3克
盐
适量
蒜
3颗
酱油
1克
青椒
2颗
小米椒
3颗
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子滚刀切块。
2
加盐杀水。
3
杀水后用清水洗净压出多余水分(避免进油锅溅油)压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
4
压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
5
裹淀粉后成色。
6
茄子杀水大约需十分钟,期间将西红柿滚刀处理,尖椒切圈儿备用。
7
茄子杀水同时备料汁(三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水)。
8
锅内加底油(比绿菜多一倍油),裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄,茄子变软。
9
加西红柿尖椒及料汁炝炒,试咸味添盐。
10
出锅。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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