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收录时间:2023-11-14 14:46:06      热度:492℃
红烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子滚刀切块。
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    加盐杀水。
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    杀水后用清水洗净压出多余水分(避免进油锅溅油)压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    裹淀粉后成色。
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    茄子杀水大约需十分钟,期间将西红柿滚刀处理,尖椒切圈儿备用。
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    茄子杀水同时备料汁(三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水)。
  • 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    锅内加底油(比绿菜多一倍油),裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄,茄子变软。
  • 红烧茄子的做法步骤:9
    9
    加西红柿尖椒及料汁炝炒,试咸味添盐。
  • 红烧茄子的做法步骤:10
    10
    出锅。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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