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卤猪蹄

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 09:58:12 热度：554℃

卤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
草果 1个
香叶 2片
桂皮 2节
八角 2个
花椒 20粒
白砂糖 半勺
白酒 1勺
姜片 2片

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

卤猪蹄的做法步骤

1
从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。
2
顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。
3
斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4
起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5
下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6
转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水一定要记住）！
7
预约时间开启炖煮功能（我用了45分钟）。
8
将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁（这就是我要告诉你，在电饭锅中炖煮不要加太多温水的缘故）。
9
全程开大火收汁（不可离人唷）？
10
成品图。

本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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