菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

小熊洛啦啦

收录时间：2024-06-03 21:20:58 热度：5834℃

梅干菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 250g

辅料

梅干菜 25g
葱适量
生姜适量

调料

干辣椒 3个
八角半个
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 3勺
蚝油 1勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

梅干菜扣肉的做法步骤

1
准备带皮五花肉一块。
2
梅干菜提前一晚泡发，洗净切碎备用。
3
五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒，水开撇去浮沫煮20分钟。
4
把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上，不急着吃腌制1个小时，中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
5
锅内倒入可以没过猪皮的油，用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分，油6分热中火猪皮朝下炸，一定要盖上锅盖，等到锅里没有啪啪响声关火。
6
五花肉准备工作就好了，颜色已经很漂亮了。
7
切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀，更入味还不浪费。
8
将皮朝下码放在碗里。
9
配料切末备用。
10
配料炒香。
11
下入洗干净切碎的梅干菜，淋入生抽、蚝油炒香。
12
铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
13
把碗底的汤汁倒入锅中，扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上，颜色很鲜亮。
14
边上摆上烫熟的青菜，颜值更高。
15
配着荷叶饼吃太美味了，好吃到停不下来。

本次制作《梅干菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

焗饭山东小吃戚风蛋糕秋分云南菜通乳补血朋友聚餐痛经西班牙菜吐司荤菜纸杯蛋糕谷雨重阳节曲奇创意菜下饭菜