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红焖羊排

收录时间：2024-06-08 15:11:17 热度：444℃

红焖羊排的做法

1张图片

食材明细

主料

羊排 1000g

辅料

葱头 1个

调料

油少许
盐少许
料酒少许
花椒少许
葱少许
生抽少许
老抽少许
糖少许
香叶 2片
草果 1个
姜适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

红焖羊排的做法步骤

1
羊排切成小块，清水洗净。
2
一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。
3
羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，（花椒最好开锅去沫后再加入）盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。
4
将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。
5
另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。
6
放入其他调料，炒香。
7
倒入羊排翻炒一会儿。
8
倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9
将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。
10
肉熟后改大火收汁。
11
成品。

本次制作《红焖羊排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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