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红焖羊排
红焖羊排
舌尖居士
收录时间:2024-06-08 15:11:17 热度:423℃
1张图片
食材明细
主料
羊排
1000g
辅料
葱头
1个
调料
油
少许
盐
少许
料酒
少许
花椒
少许
葱
少许
生抽
少许
老抽
少许
糖
少许
香叶
2片
草果
1个
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红焖羊排的做法步骤
1
羊排切成小块,清水洗净。
2
一个葱头去皮洗净,先切一点小粒,剩余的切成大块。
3
羊排凉水下锅,放入少许料酒,姜片,花椒和葱头。开锅后撇去浮沫,(花椒最好开锅去沫后再加入)盖上锅盖中,小火焖至50分钟左右。
4
将羊排捞出,汤汁过滤掉调料。
5
另起锅点火倒油,先放入葱头粒炒香。
6
放入其他调料,炒香。
7
倒入羊排翻炒一会儿。
8
倒入适量的料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
9
将过滤后的汤汁倒入锅中,加入少许的盐,料酒,糖,开锅后改小火焖上一个小时左右。
10
肉熟后改大火收汁。
11
成品。
本次制作《红焖羊排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
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