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冬至米粿
冬至米粿
朱朱_oysy
收录时间:2021-11-23 09:48:26 热度:4684℃
1张图片
食材明细
面料
糯米粉
350g
澄粉
50g
红曲粉
1.5g
馅料
雪菜
适量
冬笋
适量
豆干
适量
瘦肉
适量
香菜
适量
调料
鸡精
适量
白糖
适量
料酒
适量
麻油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
冬至米粿的做法步骤
1
处理馅料,把所有菜都切成细丁。
2
豆干和冬笋丁。
3
肉加生姜剁碎。
4
起油锅先炒肉,可加入些料酒去味。
5
加入豆干和笋丁炒片刻。
6
加入雪菜炒,加入鸡精和白糖(雪菜太咸了,加点糖)。
7
盛出后放凉,加入香菜和麻油,待用。
8
混合所有面料。
9
加入200-250ml的开水(烫面),揉成面团。
10
趁软包裹。
11
我用了两种模,这是方型的“水仙花”。
12
做好了一笼。
13
这是圆型玫瑰花。
14
做了8个。
15
上蒸锅蒸15-18分钟。
16
加热后颜色变深了,喜欢粉色,感觉可以只用1g红曲粉。
17
软糯咸香。
本次制作《冬至米粿》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
冬至
冬季食谱
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